岁岁年年，人生一忽儿就过了许多的“年”，但让人最难忘的仍是老家那种浓浓人世焰火气的年味。

  现在城市的人对春节现已很漠然了，无非为了个团圆，一家人从五湖四海靠拢在一同，欢欢喜喜地吃个年夜饭，放个鞭炮，看会春节联欢晚会，再美美睡上一个懒觉，年就过去了。可是年在我的老家，仍然保持着千百年来的许多年俗，这年俗好像便是一锅汤，是一把把柴火添热起来的，那浓浓的亲情味，焰火味，酒香味，充溢着典礼感。

  冬至大如年，人世小团圆。吃过冬至圆，家家户户便紧锣密鼓地开端预备春节了。假如必定要问何时何事开的头，我想应该从捣年糕开端。

  春节捣年糕是咱们宁海人的年俗，每年总要捣个上百斤，无论是早年手艺捣年糕仍是现在机器捣年糕，仍然是每家每户碎碎念念的春节盛事。

  手艺捣年糕的时分，每年村里都要推选一人主管此事，他的使命便是安排好捣年糕的劳动力和时刻表，村子大的还要分红几个组一同进行，谁家先捣谁家后捣都得按时刻表来，不能力争上游，擅自作主。到了腊月初头，开端步入捣年糕的时段了。米是浸过、洗过的粳米掺糯米，白日用石碾子把米碾成粉（后来有柴油轧粉机了，就由轧粉机轧粉），晚上捣年糕。当暮色来临，汽油灯高高地挂在屋檐下，灯火通明。干活的同乡们纷至而来，他们分工清晰，蒸糕粉是技术活，管蒸糕粉的人有必要精确判别糕粉怎样才算熟透，何时能够出笼；担任捣年糕的，必定要壮劳力，并且既有力气捣年糕又有技巧做年糕；还有灶台烧火的，也得有点专业，三个蒸笼一起在三个镬里蒸，有必要顾牢三个灶膛的火都要烧旺，一起每个灶膛就得及时添柴，并能均匀地把柴爿一爿爿放进去，码得象蜂窝相同，这样才会透风，易燃易旺，不然就简单闷火乃至熄火。

  当管蒸糕粉的人端着热火朝天的蒸笼飞快地把糕粉倒在捣臼里，两个壮劳力就会敏捷拿起捣柱头，在捣臼里你来我往任意地把糕粉揉软打碎，然后开端你一锤我一锤地对捣，累了，另换上两人持续对捣，直至彻底粘稠成团。在捣的进程人，为防止粉团粘住捣柱头，还有一个人会蹲在捣臼旁，不停地从水桶中捧起冷水往两只捣柱头上抹，非常稔熟而灵敏。等糕粉彻底捣成柔软的粉团，有个人会来到捣臼周围，叉开双腿弯下腰，两手抱起已软皮皮、暖洋洋的粉团，敏捷端到面床上，这时等候做年糕的人会方便地走上前去，围住面床，力争上游地揉揉揉、搓搓搓，很快一根根印着各种标志吉利斑纹的年糕，象变戏法相同摆在了人们眼前，俗称印花年糕。剩余的角头碎尾，大人会做成几只银元宝，送给一群小孩玩。

  捣年糕，步步高。涵义着老百姓对美好未来的神往和期盼，是人们春节头一遭高兴的日子。每一家的主人们都是满脸的笑脸和大方的仪态，他们都会热心地款待着我们铺开肚皮吃糕花和年糕，谦让的主人还会买来红糖、豆稣糖、榨菜包等，款待我们裹着年糕吃。小孩们三五成群，每晚就像过大年似的玩耍在捣年糕人家，他们高兴地追逐打闹，络绎于灶间、堂前、道地之间，吃糕花，捉迷藏，猜迷语，玩游戏，让我们多了一份热烈和高兴。

  假如说捣年糕给年味添了榜首把柴火，那么，做糖便是为年味添浓的第二把柴火。做糖很冗杂，一切资料都要事前精心预备好，包含糖淋，有蕃薯糖淋和糯米糖淋，主资料冻米、米胖、芝麻、花生、黄豆；还有佐料姜丝、橙皮等等。尽管每家每户的家庭条件不相同，预备的数量有多有少、把戏有繁有简，但作为春节的重要典礼，无论如何都是要跟队做一些的。

  做糖很考究火候，先要把糖淋放镬里加热，加热要用炆火，不能过猛。勺子不停地在镬中拌和，比及勺子舀起的糖淋挂在空中能逗留三五秒钟，就能够把冻米或米胖或芝麻或花生等不相同的资料放到镬里，直到糖淋和资料均匀地粘合在一同，才算适可而止。起锅放到四方形的糖架里，用手摊平，用锤子碾实，取下糖架，把它切成约十公分宽的长条，每条再切成一块块的小片，工序就算完成了。等糖凉了，酥松了，主人会把糖装进洋油箱桶，放进谷仓里。糖做完了，大多数家庭还要做糙粉糕，炒蚕豆，炒南瓜子，炒蕃薯冻等，这些都是大人孩子春节要经常吃的，而象芝麻、花生糖属高级甜点，其实是用来款待客人的。

  捣年糕是一家一家轮番捣，做糖是每家在同一时段一起做，所以气氛更浓，期间能闻到整个村里子充满着扑面而来的、各种香甜味混和的气味，能听到各个角落劈里啪啦的烧火声和此伏彼起擦擦的切糖声，能看到孩子们在墙弄头里相互嘻笑打闹，吃了上家吃下家的高兴影子。在乡村，作兴来的都是客，随意能够吃，假使你路过正在做糖家的门口，主人会赶忙跑出来拉住你，热心地说，来来来，要吃趁面床，藏了眼睛盲。意思是说东西还摆在面床上我们都能够吃，比及主人收走了，就吃不到了，表现了主人的直爽与好客。但大多大人往往会不好意思，吃一点点，尝一下滋味就算了，小孩子可不管三七二十一，他们都觉得已然能够铺开吃，就不谦让了，挨家挨户吃，拿最好的糖吃，每次都吃到吃不下停止，一身的糖味，把心都吃甜了。

  接近岁除，最浓的年味是杀猪杀鸡。猪不是每家都杀，但村里总有几户人家要杀。杀猪的时分，全村的人都会过来凑热烈，没有人怜惜猪的命运，就想享用一下杀猪情形。烧开了滚烫的热水，几个健壮的男人把歇斯底里、嗷嗷哀叫的猪拉上长板凳，几个人狠狠地按住猪的四个脚，杀猪人一手捏住猪的嘴巴，一手拿着明晃晃的杀猪刀，先探了探猪脖子的方位，然后对准方位一刀捅下去、再拔出来，汩汩的热血就涌了出来。猪渐渐没了气味，杀猪人就像骑士般地把刀往地上一抛，把手伸进盛满猪血的桶里洗刷了几下，坐下点上支烟，神闲气定地抽起来，围观的同乡像是看了一场视觉盛宴，用力兴起掌来。

  这时，唯有主人家的女性眼里噙满泪水，她是心痛的，从猪崽养到大，一年三百六十天朝夕相处，有了很深爱情。但猪天然生成便是让人吃的，她只能认理。她会配合着杀猪人，默默地将一小桶一小桶烧开的热水倒入大桶里，眼瞅着猪泡在热水里任人摆布，不由眼泪又流了下来。杀猪的人用棒和刀给猪褪毛，完了，又从头把白胖胖的猪抬到长条凳上，鼓气、剖肚、掏内脏、洗肚肠等，像庖丁解牛，动作趁热打铁，挥洒自如。人们看着新鲜的猪肉、猪下水分门别类地摆在案板上，有人要猪头肉，有人要猪蹄胖，有人要五花肉，有人要肚肠，凡主人不留自己吃的都一抢而光，抢到的人高高兴兴带着自家的小孩回家了，没抢到的也没什么事，杀猪的下家还有呐，不愁买不到。

  鸡家家户户都杀，哪个家没养着一群鸡呢？草鸡藏着生蛋，不舍得杀，雄鸡春节一个不留统杀。鸡并不好杀，成功的杀鸡是把鸡杀后抛在地上翻几个筋斗，扑腾几下，再呜呼哀哉，听说这扑腾过的鸡鸡肉新鲜，特别好吃。但有时手一抖喉管没有切断，血没流尽，鸡一抛地上，立马满地跑，弄得杀鸡的大人好没体面，只好叫孩子们赶忙围堵，抓来从头补刀。杀了鸡，女孩子会在褪毛前赶忙拔鸡毛，用来做毽子，男孩子则要鸡胗皮和鸡丁鼓，鸡胗皮听说是贵重中药，日后能够给货郎换糖吃，鸡丁鼓能够吹成气球相同扎上绳子带在身边玩。大人们则盘算着留几个款待客人，岁除要不要吃个全鸡仍是半个鸡呀。

  忙忙碌碌，从腊八到小年廿四，掸完尘，然后，不知不觉岁除到来了。岁除是柴火烧得最旺，年味更浓的日子。这天，早晨太阳刚刚露脸，每家每户的烟囱都升起了袅袅炊烟，那缕缕青烟好像便是曼妙的飘带，在空中轻盈地舞动着。女主人忙着炖肉、炖鸡、包饺子、包粽子、做汤圆、做沙糕，红扑扑的脸上透着一股往常罕见的喜气，一把把柴火把灶台烧得滚热滚热。男主人进进出出，随时听候女主人的调派，一瞬间劈柴，一瞬间烧火，一瞬间担水，一瞬间打下手，一瞬间贴春联，一瞬间帮衬做月半请太公，忙得不亦乐乎！小孩子最自在了，玩得愈加肆无忌惮，由于他们了解，岁除和正月初一，做了坏事犯了错，大人是不会谩骂打人的。

  处处是焰火气，处处充满着香味。年夜饭的时刻到了，全家人都到齐了，团圆了。来吧，搬上热火朝天的鸡鸭鱼肉，粽子饺子麻糍粉糕，倒上满满的一杯酒，干杯干杯！其喜洋洋，其乐融融，把一个充溢浓浓年味的大年面向了高潮！

  夜深了，鞭炮仍在劈里啪啦地响着，暮色下，一道道焰火在烟雾的簇拥下划向星汉绚烂的天空，放关门炮啦，铺开门炮啦！一声声呼叫，好像告知人们：年味仍在持续，仍在充满，仍在浓郁，且不断地飘向新年后的一天又一天。