5月25日21:20《食鉴出真知》演出最完全的庖丁解牛,养分师、国宴传人厨艺大展现,为您找到最廉价的牛肉部位,二十元能做一大锅,能用吸管吸着吃。非常火爆但最补养的牛肉做法:四种蔬菜、三种家常奥秘中药,打造天然浓稠红汤和消食祛火的摄生烩牛尾,精彩内容尽在本期《食鉴出真知》。
本期嘉宾请到的是国家特级烹调技师、国家级公共养分师王志强教师,他擅长于研讨将最一般的食材用到极致。现场,王教师揭密了有关牛肉的若干个未解之谜,使用最廉价的牛肉部位教您一道国宴等级的“浓汁烧牛肉”,别看它们是些筋头巴脑,但它都是牛肉身上藏的宝,只需办法用的好,其滋味是任何牛肉的部位,都不可以比较的。
让高级的牛肉部位,物尽其用,软嫩作用到达极致。食鉴专家教您共同技法:牛肉不缩水,一片牛肉瞬间长到四倍大。酸菜水晶汆牛肉,五星级菜肴教会您。
此外,专家提示:最补养的牛肉部位要数牛尾了,它不只养分,益气血,强筋骨、健脾养胃,但想要做出肉质弹牙、没腥味,且使牛尾快速软烂,还得靠五星大厨的独家诀窍。更精彩美食敬请收看周四晚《食鉴出真知》。